葡萄干甜面包
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
面团
、
高筋粉
350克
、
低筋粉
35克
、
冰鸡蛋
50克
、
冰牛奶
210克
、
酵母
3克
、
食盐
3克
、
黄油
40克
、
砂糖
50克
、
墨西哥酱
、
低筋面粉
50克
、
糖粉
40克
、
鸡蛋
50克
、
黄油
50克
、
装饰
、
葡萄干或蜜豆
适量
烹饪步骤
-
步骤1/17
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除食盐和黄油以外的面团材料混合和面20分钟。
-
步骤2/17
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测了一下面团的温度,温度有点高,已经23度了,我将面团放进食品袋入冰箱冷冻室20分钟,温度降至18度,加黄油食盐继续和面20分钟。
-
步骤3/17
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在室温24度下,发酵至2倍大,用手沾干面粉在面团上戳一个洞,不回缩不塌陷即可。
步骤4/17
展开全部17个步骤
发布于 2019-05-11
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