西红柿鸡蛋面
又到了西红柿当家的季节了。小时候，只有夏天才能吃得到西红柿，所以到了夏天就是西红柿鸡蛋汤、西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋面，这些简直是夏天的标配呀。 虽说现在一年四季都可以吃得到西红柿了，但是夏日傍晚的一碗西红柿鸡蛋面，还是会让我身心愉悦的。
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步骤1/12
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准备食材
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步骤2/12
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西红柿切小块，青椒切细条，鸡蛋打散备用。
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步骤3/12
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起销热油下葱花爆香
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步骤4/12
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加入蛋液翻炒。炒熟盛出备用
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步骤5/12
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重新起锅热油
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步骤6/12
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下入番茄和青椒，加适量盐和少许糖，翻炒半分钟。
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步骤7/12
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翻炒半分钟后，加入鸡蛋炒匀即可。
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步骤8/12
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西红柿炒蛋盛出备用
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步骤9/12
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另起锅，煮沸一锅热水，下入刀削面。我是直接豆果商城买的挂面刀削面，味道非常不错。下入面后盖锅盖煮沸。
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步骤10/12
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面煮沸后再点入半碗凉水，盖锅盖，再次煮沸后就差不多熟了。
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步骤11/12
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盛出来看看，晶莹剔透的面就熟了。
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最后一步
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浇上西红柿炒蛋，就可以开动了。
1、西红柿炒蛋时加入一点青椒，味道和颜色都更丰富
2、西红杮炒蛋时加入一小撮糖，番茄酸的话可以掩盖番茄的酸味；番茄不酸的话也可以起到提鲜的作用。
3、炒鸡蛋的时候，把蛋液搅打到起大泡的状态再倒入锅里，可以使鸡蛋更蓬松更嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-10
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