虾仁滑蛋～下饭神器的做法

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虾仁滑蛋～下饭神器

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这道菜是我最爱吃的菜，虽然油放的有点多。但是蛋白质含量也很高。健身减肥人士也可以用这两种食材做蒸蛋羹。非常好吃。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

虾 400克

、

鸡蛋清 15克（可以加也可以不加）

、

黄酒 10克

、

淀粉 5克

、

盐 5克

、

走地鸡鸡蛋五个

、

鸡粉 3克

、

味精 3克

、

白胡椒粉 3克

、

白糖 3克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
大虾去头，除虾线，扒皮。我这个大虾太大了我就都切成小段。用盐，鸡粉，鸡蛋清，白糖，黄酒，白胡椒粉，淀粉腌制入味。
步骤2/5 点击查看大图
五个走地鸡鸡蛋，加入水淀粉，一点点（1g左右）白胡椒粉，一点盐，一点鸡粉，一点味精，搅拌均匀。
步骤3/5 点击查看大图
锅里放油，放入虾仁炒熟。也可以用虾头编出虾油后炒制。虽然更好吃，但是菜的颜色会改变。
步骤4/5 点击查看大图
另外起锅烧油，鸡蛋炒制大部分还是液体时就放入炒熟的虾仁。翻拌至依然有少部分鸡蛋没有凝固的时候就出锅。
最后一步点击查看大图
颜色好，味道好。非常鲜美。拌米饭特别好吃。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

喜欢吃葱花的就放一点葱花。炒菜时一直为大火，炒鸡蛋时多放油，油烧热才可以形成鸡蛋花，鸡蛋很吸油。炒出来很香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-10

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