瑶柱咸蛋黄鲜肉粽
真真儿是要极力推荐这款肉粽的,打开粽叶瑶柱的鲜香扑鼻而来,小小个头却内涵饱满哦…… 成品我包了20个左右 包粽子的手法大家自行搜一下视频,我也包的不太好看,主要味道特别好^_^
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步骤1/18
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去皮五花肉洗净切块
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步骤2/18
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加入姜丝和朗姆酒,没有朗姆酒用高度白酒
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步骤3/18
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再加入全部的腌肉料
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步骤4/18
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搅拌均匀后盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚入味这步提前完成
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步骤5/18
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瑶柱用清水泡发2个小时圆糯米和脱皮绿豆用清水泡发2个小时
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步骤6/18
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干粽叶清水浸泡2个小时后,放入锅中加水煮15分钟,捞出后用清水一片一片清洗干净备用
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步骤7/18
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泡发好的糯米沥干水加入腌米料
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步骤8/18
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拌匀后腌制30分钟
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步骤9/18
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新鲜咸蛋敲出蛋黄直接使用瑶柱和泡发好的绿豆沥干水备用
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步骤10/18
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取两片粽叶折成漏斗状
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步骤11/18
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先加入2勺糯米和1勺绿豆
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步骤12/18
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放入腌制好的五花肉,咸蛋黄,瑶柱
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步骤13/18
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表面再盖上一层糯米压实后包好
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步骤14/18
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捆上棉绳,一个粽子就完成了
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步骤15/18
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全部包好后放入锅里中火煮3个小时再闷一晚或者高压锅压1个小时都可以
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步骤16/18
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煮熟立马吃一个
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步骤17/18
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味道真是棒呆
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最后一步
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超有料哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-10
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