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全麦南瓜餐包的做法

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全麦南瓜餐包

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1小时以上 | 切墩(初级)

南瓜泥 185g

、

高筋面粉 100g

、

全麦面粉 150g

、

细砂糖 20g

、

酵母 2g

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将小餐包所需要的材料用厨房秤称好,将除黄油外的材料倒入揉面盆中。
步骤2/8 点击查看大图
揉面盆装入ACA厨师机1210A中，就可以开始揉面了，开一档低速揉至无干粉，接着开三档揉六分钟，揉到揉面盆光盆，就是盆上没有多余的面团了
步骤3/8 点击查看大图
面团装入保鲜盒中，放入冰箱冷藏一晚。
步骤4/8 点击查看大图
取出面团，放入入揉面盆中，加入黄油，先低速揉至黄油融化，再告诉揉出薄膜状态。
步骤5/8 点击查看大图
取出面团，放在揉面垫上，切成八份。
步骤6/8 点击查看大图
将面团揉圆，依次放入方盘中，进行发酵。
步骤7/8 点击查看大图
发至1.5倍大后，预热烤箱上下180度，面团表面喷少量水，撒了少许白芝麻，放入烤箱中下层180度烤20分钟。
最后一步点击查看大图
烤好后，及时取出，放在网架上冷却，冷却之后装入密封袋保存。

小贴士

面团第一次揉好时，会有些许沾手，我的面粉吸水性比较好，吸水性较差的面粉，请自从减少10-20克南瓜泥，我用的南瓜是普通的南瓜，用贝贝南瓜请自行加牛奶。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-10

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