香煎小红鱼的做法

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香煎小红鱼

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这种小红鱼个头小小，却肉厚刺少，简单用盐煎一煎就香酥味美，一条又一条地，吃得停不下嘴来。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

小红鱼适量

、

菜籽油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将小红鱼去鳞去内脏，洗干净沥干水。平时能吃到的小红鱼肯定不是新鲜的，因为都是海货。但是尽量挑新鲜些的买。别看它小小的，肉厚少刺，特别好吃。而且我煎这种海鱼根本不需要放任何姜或者料酒去腥，随便煎煎就很鲜香。
步骤2/6 点击查看大图
适量食用油加热融化盐，盐放的量略多一些。必须是热油不能全部融化的程度，能看见部分未融化的盐。不少煎鱼的做法都是要提前腌制鱼，入味去腥，但是我这种方法就很简单，味道也特别好。注意：油的颜色比较深，是因为这种是菜籽油。菜籽油有独特的香味，用来做肉类和煎鱼很好吃。
步骤3/6 点击查看大图
将沥干水的小红鱼放入锅中，中小火慢煎至金黄。小贴士：想要煎鱼轻松，必须得备一个不粘锅，一口好锅能事倍功半。
步骤4/6 点击查看大图
将小红鱼翻面，继续将另外一面煎金黄即可。
步骤5/6 点击查看大图
这样的小红鱼完全不需要腌制就已经很入味了，每一条的香酥诱人，甚是可口。
最后一步点击查看大图
妈妈尝过后，说我煎的小红鱼赶上她的水平啦！哈哈哈……

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

想要煎鱼轻松，必须得备一个不粘锅，一口好锅能事倍功半。

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发布于 2019-05-10

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