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【爆炒鸡腿肉】鲜辣咸香，饭扫光光的做法

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【爆炒鸡腿肉】鲜辣咸香，饭扫光光

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咸香辣，可口，超级下饭，我家小可爱说没胃口，这道菜一出锅，连装两碗饭，拦都不拦不住

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32克
33克
3克

429
千卡

这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿两个

、

四川香肠半根

、

湖南椒一条

、

姜适量

、

料酒适量

、

蒜适量

、

生抽适量

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡腿要新鲜，最好不要买冰冻鸡腿。
步骤2/8 点击查看大图
鸡腿洗干净，剔肉去骨
步骤3/8 点击查看大图
切丁，备用
步骤4/8 点击查看大图
四川香肠切圈，湖南椒切圈，姜切丝，蒜切末，备用
步骤5/8 点击查看大图
热锅冷油，下鸡肉大火快速煸炒10秒，放姜丝蒜末
步骤6/8 点击查看大图
鸡肉炒到七成熟左右放腊肠和湖南椒继续大火炒，加适量生抽调味，最后沿锅边洒入适量料酒呛香即可出锅。
步骤7/8 点击查看大图
出锅后，滚油依然在鸡肉表面滋滋作响，卖相十足，香气更是让人垂涎三尺。
最后一步点击查看大图
好了，我家小可爱已经迫不及待，要动筷了。

小贴士

1.提肉去骨其实不难，用刀沿着鸡腿关节处环切一刀，再顺着骨头划开，慢慢就可以把肉剔出来了。 2.鸡肉易熟，所以大火快速煸炒可以让肉质保持鲜嫩。 3.因为四川腊肠本身味道很香，所以鸡肉不用腌制，炒制过程也不用额外的调料，一点生抽调味即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-09

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