简易油泼面

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冷水还是开水煮面条？今天告诉你答案，面条这样做省钱省时味道好一日三餐，简简单单。但是如果在外面吃，细细算一下帐，也是一笔不少的开销。以我家一家三口来算，早餐一份米线或者凉皮加一个肉夹馍，早餐最少36元。午餐一人一碗油泼面，外带个凉菜之类的，午餐50元。晚上再简单吃点米饭菜，晚餐最少也得50元左右。这还是简单的吃法，一个月下来，就要花好几大千，还要还房贷，孝敬父母，养孩子，养车，瞬间感觉压力山大啊！还是自己在家做吧，吃饱吃好还省钱。一碗面条也可以吃的省钱省时，还不吃地沟油。有时候工作忙，没时间做饭，家里有干面条，宽细都有，就做西红柿鸡蛋面，臊子面，或者来个简易版的油泼面，再盖个鸡蛋，绝对晒过楼下面馆的12块的标准了！有人说，当你胃再不能接受外面的美味诱惑了，那就是老了！说实话，随着年龄的增长，胃也开始娇嫩了，辛辣，盐多，油多，都受不了！算了，就当我老了吧！五一没带孩子出远门，就在附近转转，完了回家，简单的做一碗油泼面。半锅水煮面，一些青菜，撒些葱花，放上干辣椒面，调上调料，泼上热油，一碗简单的油泼面就做好了！一碗成本也就1.5元左右，我是不是太会过日子了！快夸夸我啊！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

干刀削面 200克

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小葱 3根

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蒜 3瓣

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青菜一把

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花椒粉少许

、

青红椒各一根

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干辣椒面适量

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醋适量

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盐适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料：干面，青菜，辣椒，葱等
步骤2/13 点击查看大图
葱去掉老皮，清洗干净，切碎。青菜冲洗干净备用。小米椒，青椒切碎
步骤3/13 点击查看大图
锅内加多半锅水，不管是煮干面条，还是煮鲜面条，还是饺子，注意两个要点，第一，锅内水一点过要多，这样煮出的面条不会像浆糊，会很筋道。第二，水烧开，放进干刀削面中火煮开，加水再煮三开，放入青菜煮熟。
步骤4/13 点击查看大图
捞出面条，青菜，撒上葱花，干辣椒，花椒粉，盐，鸡精，生抽等。
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另取锅，锅内倒入油，油要多一点，油八九成热时，用勺子舀油，泼在调好的料上面，干辣椒面遇到热油，一片辣椒红，搅拌均匀。简易的油泼面就做好了，再盖个鸡蛋饼，味道很不错哦。
步骤6/13 点击查看大图
再调一碗剁椒版的，放入葱花，剁椒，其他调料等。
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步骤8/13 点击查看大图
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步骤9/13 点击查看大图
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小贴士

1.《白鹿原》中香草做的手工擀面油泼面很是诱人，大碗吃面，很有西北汉子的豪情。手工的油泼扯面，需要和面，揉面，用油醒面，面团经过用力揉搓，上了劲，很筋道，入口更是嘹咋咧！ 2.煮面条，煮饺子等面试，一定要锅内多加水，水开后煮面条，这样的面条不是焖熟的，才会筋道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-09

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