泡发鲜海参
泡发鲜海参 如果是干的海参,先泡发两天,再按方子的操作就可以了,煮完再发泡三天
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步骤1/6
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这是活的海参,个头特别大,肚子里都是水,清理干净了就变小了,煮完以后会更小。(我也是第一次见活海参,记录一下吧!)
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步骤2/6
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放高压锅里大火煮开,除去浮沫,盖上盖子压15-18分钟(根据海参大小吧)火别太大了,要不水都冒出来了,自然放气晾凉,打开盖子,海参用凉水洗干净,因为刚煮的海参特别脏,一定多洗几遍。
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步骤3/6
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这是煮完洗干净了,海参缩小了好多,成了可爱的小胖墩
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步骤4/6
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放入玻璃碗,(碗一定是干净无油的,不然海参会软烂融化)倒入纯净水,放冰箱冷藏室,盖上保鲜膜,放入冷冻的矿泉水瓶,因为上面有商标所以放保鲜膜上面了,干净的瓶子可以跟海参放一起
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步骤5/6
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第二天就明显的变大了,每12个小时换一次水,纯净水不是自来水,经过三天泡发就可以食用了,葱烧海参,蒸蛋羹都行
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最后一步
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这是密封冷冻的,附上一张图片
百度了相关知识,结合堂妈的方子,整理了一下,希望帮到大家。
泡发的多,可以密封冷冻保存,吃的时候拿出来化开就可以了,没有试验过,具体放多久不会坏,尽量早点吃完吧!这么好的东西不能浪费。
去内脏的时候,不要剪到头,不然海参的形状就不好看了,卷起来了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-09
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