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薄皮韭菜鸡蛋蒸饺的做法

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薄皮韭菜鸡蛋蒸饺

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春天的韭菜营养丰富又鲜嫩美味，饺子家人和我都超爱吃韭菜馅的，今天用剩下的饺子皮做的薄皮韭菜鸡蛋包，嘻嘻，是不是有点像水晶一样透明，家人喜欢的不得了……

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10~30分钟 | 配菜(中级)

韭菜 200克

、

鸡蛋 3枚

、

淡干虾皮 15克

、

饺子皮 20个

、

葱适量

、

盐适量

、

鸡精 0.5克

、

料酒 2克

、

花生油 30克

、

花椒粉 1克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
首先备齐所有的食材。
步骤2/18 点击查看大图
葱切成末，韭菜摘洗干净后，用刀切成碎末。
步骤3/18 点击查看大图
鸡蛋打散在碗里，根据个人口味加入适量的盐调味。
步骤4/18 点击查看大图
再加入料酒，这样炒出来的鸡蛋蓬松柔软口感好，然后把鸡蛋液搅拌均匀。
步骤5/18 点击查看大图
锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，把搅拌好的鸡蛋液，倒入锅中炒熟后关火。
步骤6/18 点击查看大图
把切碎的韭菜和葱，放入炒鸡蛋的锅里。
步骤7/18 点击查看大图
再根据个人口味加入适量的盐，口味轻的可以不加。
步骤8/18 点击查看大图
再加入鸡精提鲜调味。
步骤9/18 点击查看大图
最后加入花椒粉增加口感。
步骤10/18 点击查看大图
把所有的食材调料混合拌匀即可。
步骤11/18 点击查看大图
把饺子皮再用擀面杖擀薄一下，这样包的包子皮更薄更好看，而且口感更佳。
步骤12/18 点击查看大图
饺子皮里放入适量的馅料。
步骤13/18 点击查看大图
包成自己喜欢的模样就可以了。
步骤14/18 点击查看大图
依次包好所有的包子。
步骤15/18 点击查看大图
锅中倒入适量的清水烧开后，把做好的包子放入锅中。
步骤16/18 点击查看大图
盖上锅盖大火煮8分钟即可关火。
步骤17/18 点击查看大图
咬一口超级满足爽歪歪。
最后一步点击查看大图
成品一

小贴士

不要蒸的时间太长，会造成韭菜蒸烂了，影响口感，也会使韭菜的营养成分流失严重……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-09

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