黑米戚风
这款戚风是我很喜欢的一款，方子来自于小狐狸君君。黑米戚风跟普通的戚风口感上有点差别，吃起来有股黑米的香味，黑米糕大家吃过么，香味是一样滴，黑米粉的选择上要选择细一些的，这样比较细腻好吃，我买的是熟的黑米粉。太粗的黑米粉做出来的蛋糕也会沙沙的，口感没那么好。
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步骤1/12
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1.准备好材料
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步骤2/12
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2. 蛋黄蛋清分离，蛋黄加入牛奶搅打均匀
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步骤3/12
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3. 加入油搅拌均匀
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步骤4/12
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4. 加入黑米粉，过筛入低粉搅匀
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步骤5/12
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5. 蛋清分三次加入糖打发至拉起后有小弯钩的状态
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步骤6/12
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6. 取1/3蛋清加入蛋黄糊中翻拌均匀
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步骤7/12
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7. 再倒入蛋白霜中拌匀
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步骤8/12
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8. 拌好的面糊细腻有光泽没有明显的消泡
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步骤9/12
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9. 倒入中空模具中震掉大气泡
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步骤10/12
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10. 放入预热至170度的烤箱中烤35分钟
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步骤11/12
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11. 取出后倒扣晾凉
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最后一步
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12. 凉透后就可以脱模切块享用啦～
1.这个配方量适合学厨KT6寸中空模具，如果是普通6寸不高的中空可以换算成3蛋的量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-09
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