白卤牛腱鸡胸肉:减脂增肌
牛瘦肉和鸡胸都是高蛋白低脂肪的肉类,是减脂和增肌期间很好的食物,不仅营养质量很高,也很有饱腹感。 本配方中的卤料中不含酱油,但香料的综合香味很浓郁,肉的味道很好,让节制饮食的我们不会感到乏味哦。 卤料种类虽多,但都是家中常用卤料,即使是缺少一两种也不会有太大影响的。 本配方是快手和方便的方法,牛肉和鸡肉是一锅卤的,如果只卤其中一种肉,按照相应的时间操作就行了:牛肉需卤一个半小时,鸡胸需卤25分钟。 牛肉推荐用前腿肉,瘦肉比较多,肉质紧实。
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步骤1/8
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将牛肉和鸡肉清洗干净,如果有时间,最好用冷水浸泡一会,可以泡出去一部分血水。
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步骤2/8
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洗好后,放在锅里,加上冷水,开火加热。可以烧开后再次清洗肉,换上干净水,重新煮开来卤肉。也可以将第一次烧开的水中的浮沫撇去,继续卤肉。看个人习惯选择就好。
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步骤3/8
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等待开锅的时候,准备边卤料
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步骤4/8
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开锅后把卤料倒入,转小火,盖锅盖
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步骤5/8
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25分钟后,鸡胸卤好了,可以先取出,放在一旁。
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步骤6/8
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再过一个小时,牛肉也卤好了。这时最好把鸡胸放回卤锅中,让锅自然冷却,这样肉可以更入味。
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步骤7/8
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浸一两个小时之后(室温不高的话也可以浸泡一夜)取出肉,切成适合食用的大小。如果直接切肉肉容易散开,也可以把肉冷藏半天再切。切牛肉时一定要逆纹切,把纹理切断。
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最后一步
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很好吃的白卤肉就做好啦
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发布于 2019-05-08
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