咸蛋黄豌豆小果子
在日本吃到的小甜点，名字叫Chakin-shibori，意思就是口袋+搅碎，代表了这款小甜点的做法。口味非常清淡，原版是用鸡蛋黄，偶用咸蛋黄替代了一半的量，谁叫偶和妈妈都喜欢咸蛋黄呢？小小的一份心意送给每一位母亲❤️
-
步骤1/12
点击查看大图
先把豌豆水煮至软烂，约15分钟
-
步骤2/12
点击查看大图
同时用蛋黄和咸蛋黄放小碗里蒸熟（我是之前做费南雪多下来的蛋黄，这也算是消耗掉蛋黄的食谱）
-
步骤3/12
点击查看大图
豌豆用搅拌机搅碎（也可用手持的压泥器压碎）偶没有打得很细，因为豌豆很嫩，有点颗粒感也很好吃
-
步骤4/12
点击查看大图
到回小锅里迅速加入糖，小火搅拌，至糖融化，水分蒸发变稠。
-
步骤5/12
点击查看大图
准备一个干净的大盘，下面垫了冰袋（可以让豌豆泥迅速冷却，这是保证豌豆泥不变黄的重要步骤噢！）
-
步骤6/12
点击查看大图
豌豆泥迅速倒到大盘上，尽可能摊开薄薄一层，让其冷却
-
步骤7/12
点击查看大图
豌豆泥冷却时，准备蛋黄泥。把糖粉加入蒸好的蛋黄里
-
步骤8/12
点击查看大图
搅拌机搅成泥
-
步骤9/12
点击查看大图
把豌豆泥和蛋黄泥分别分成六等份。
-
步骤10/12
点击查看大图
用干净的纱布放在手上，把豌豆泥和咸蛋黄泥上下叠放起来
-
步骤11/12
点击查看大图
纱布上端拧紧，使其成球形
-
最后一步
点击查看大图
就好啦！颜色对比很强烈，马上就尝一个吧！
最重要的就是让豌豆泥迅速冷却，保证它翠绿欲滴的色彩，这样的色相很鲜明才更好看！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-08
咸蛋黄豌豆小果子的其他做法
咸蛋黄豌豆小果子的相关分类
咸蛋黄豌豆小果子的相关推荐
-
奶酪蛋糕
130563人看过 -
孔泰奶酪香蕉松饼西式早餐（简易版）
142315人看过 -
#做道懒人菜，轻松享假期#超简单低脂番茄秋葵荞麦面
55882人看过 -
#带着美食出去浪#浪漫的佛卡夏面包
126467人看过 -
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#佛卡夏面包（花开富贵7）
155117人看过 -
肉骨饭
19527人看过 -
#餐桌上的春日限定#奶酪棒
15209772人看过 -
国外超火的奶酪蛋糕：巴斯克奶酪蛋糕
3395973人看过 -
小刀初试自制-马苏里拉-起司-芝士
58856人看过 -
菠菜厚松饼圣诞树——宝宝辅食
180193人看过 -
自制奶酪披萨
185594人看过 -
佛卡夏|有料又快手的面包
20309人看过
