南瓜凉皮~宝宝辅食

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我之前就自己试过自制凉皮，味道超赞！而且自己拌的可以随意加配菜，调味上可以给宝宝控制摄入量，最主要的是，自家做的要比外面买来的干净安全多了！这次教大家漂亮的南瓜凉皮的做法，金黄的南瓜凉皮再加上各种颜色的蔬菜，淋上香浓的白芝麻酱，清爽又开胃，不会热气呢！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 掌勺(高级)

南瓜 50克

、

高筋面粉 20克

、

黄瓜 1根

、

生活选集白芝麻酱适量

烹饪步骤

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准备食材：南瓜50克、高筋面粉20克、黄瓜1根、生活选集白芝麻酱。
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把南瓜去皮，切成小块。
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将25克南瓜放入搅拌机中，加入50克清水。
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把南瓜搅打均匀，做成细腻的南瓜汁。
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把打好的南瓜泥过滤，加入20克高筋面粉中。
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把面糊混合均匀，做出的面糊是这样比较稀，能够流动的糊状。
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在盘中刷少许生活选集的亚麻籽油，不仅能够起到防粘的作用，还能够增加宝宝α-亚麻酸的摄入，再倒入面糊，用小勺摊匀。
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锅中烧开水，然后把盘子放入锅中蒸2-5分钟，至熟透。
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蒸熟后，把盘子拿出来，先放到凉水上镇一下，放凉。大概放置5-10分钟，面皮就能凝固成型不会特别黏了，再脱模即可。
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把凉皮切成小条状。
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黄瓜切成丝。
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给姐妹们介绍一下懈芝麻酱的方法。芝麻酱刚倒出来的时候是稀的，稍微加点凉白开，用筷子慢慢打圈搅拌。这个时候你会发现，芝麻酱越搅拌越干。再加入适量的凉白开，继续打圈搅拌，直到芝麻酱变稀，就可以做各种辅食配料啦！
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可以再准备些焯熟的胡萝卜丝，香菇碎什么的摆好盘，淋上芝麻酱就可以吃啦！

小贴士

凉皮看着简单实际操作上还是有难度的，但是你掌握了重点，就会特别轻松。 1. 制作的面糊中，南瓜的量不宜再增加，避免面糊过黏，容易不成型。 2.摊饼的盘子最好选择不易粘的，铁盘子或者是烘焙用的披萨盘是最合适的选择！如果家里只有普通盘子，可以在盘子上铺上一层烘焙纸，然后再铺上面糊，只有脱模的时候就能轻松些啦~ 3.蒸熟后，把盘子拿出来，先放到凉水上镇一下，放凉。大概放置5-10分钟，面皮就能凝固成型不会特别黏了，再脱模即可。 4.我做了好几次，才能掌握好火候，而且对盘子的要求真的挺高的，如果你怎么做都不满意，教你一招，直接用不粘锅来做，摊好面饼后，开小火，把面饼烘至透明气泡，成型了就可以直接揭下来了，这个方法成功率也会更高些！作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。

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发布于 2019-05-08

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