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【南昌鸡蛋肉饼汤】这蒸蛋注定被吐槽，但铁定好吃！

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南昌人吃早饭时候喜欢配上一碗汤，其中鸡蛋肉饼汤最经典。调味只用盐，吃的就是那种最质朴、健康的清鲜味，早晨喝上一碗，再来份香香辣辣的拌粉，浑身都舒坦。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

梅花肉 250克

、

鸡蛋 2个

、

姜适量

、

生粉少许

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
肥瘦三七比例的梅花肉或夹心肉剁成肉糜，加盐调味，摔打上筋；
步骤2/5 点击查看大图
加生姜水去腥，加鸡蛋清和少许生粉，摔打到肉质有弹性；
步骤3/5 点击查看大图
取一个平盘，在底部抹少许色拉油防粘，把肉糜捏平铺在平盘的底部，打入两颗鸡蛋；
步骤4/5 点击查看大图
将盘子放入蒸锅内，大火上汽后蒸5分钟；
最后一步点击查看大图
调热汤，沸水中加盐，也可以用鸡汤；肉饼放到热汤中，小火蒸30分钟，出锅前撒枸杞点缀即可。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-08

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