藿香鲫鱼
妈妈辛苦了,我给妈妈做道菜,希望妈妈身体健康,永远年轻漂亮! 藿香芳香化浊,和中止呕,发表解暑。用于湿浊中阻,脘痞呕吐,暑湿表证,湿温初起,发热倦怠,胸闷不舒,寒湿闭暑,腹痛吐泻,鼻渊头痛,具有健脾益气的功效,是一种既是食品又是药品的烹饪原料,故某些比较生僻的菜肴和民间小吃中利用其丰富口味,增加营养价值。
30克
54克
51克
672
千卡
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步骤1/17
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1.准备新鲜食材。
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步骤2/17
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2.准备好所需的配料,如图所示切好待用。
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3.起锅烧油,油温7成熟后,下入姜片。
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4.下入鲫鱼,小煎片刻。
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5.鲫鱼翻面,煎好后捞出待用。
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步骤6/17
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6.将就锅中的油,下入辣椒姜蒜末进行炒香,中火炒2-3分钟。
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步骤7/17
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7.下入青椒继续翻炒。
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步骤8/17
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8.下入切好的藿香。
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步骤9/17
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9.加入一碗清水。
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10.大火烧开。
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步骤11/17
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11.下入鲫鱼,煮2-3分钟。
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步骤12/17
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12.转中火,鲫鱼翻面继续煮2-3分钟。鲫鱼捞出放入盘中。
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步骤13/17
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13.加入水淀粉勾芡,进行收汁。
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步骤14/17
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14.加入适量的味鸡精调味。
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步骤15/17
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15.大火收汁,待汤汁变稍浓稠后即可。
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步骤16/17
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16.将汤汁淋于之前煮好的鲫鱼之上,撒上葱花。
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最后一步
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17.藿香鲫鱼就做好了!实践证明,鱼好吃,佐料配米饭也是赞
1.这道菜配料有点多,一定要准备齐全。
2.鲫鱼提前煎一下能更好的去腥味。
3.由于准备的配料有一定的盐份,所以后期不建议再放盐。由于我只做了一条鲫鱼,大家可根据实际情况来定。
4.炒配料一定要多炒一会,把配料的香味都炒出来。
5.煮鲫鱼一定要翻面,让鱼更入味。
6.最后加水淀粉勾芡收汁时,注意用量,避免汤汁太浓稠或过于稀释。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-08
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