绿豆薏仁地瓜粥
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夏季酷热容易让人中暑，吃绿豆最好。绿豆能消暑降火、清热解毒、预防中暑，还可以利尿排毒。从医学的角度来看，绿豆中所含的植物甾醇有助于改善动脉粥样硬化，减少血液中的不良胆固醇。 但是再好的东西，也不是人人适用。绿豆汤虽有消暑降火的功效，需要提醒的是：绿豆汤加冰要谨慎，否则会影响肠胃，造成脾胃失衡、腹泻。尤其是寒凉体质的人，不要多喝冰镇绿豆汤。老人、儿童以及肠胃消化功能比较差的人，会因为喝多了冰镇绿豆汤造成肠胃不适，导致腹泻。正值经期的女性朋友们，也不宜多吃绿豆汤。 其实，要避免绿豆吃得过于寒凉，不一定要喝绿豆汤，可以选择另一种吃法，也就是吃绿豆粥。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
绿豆、薏仁洗净后，浸泡于1500cc沸水约半小时使之软化，地瓜洗净、去皮切丁；
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步骤2/3
将绿豆、薏仁与浸泡的水放入锅中合煮，滚后转小火续熬煮至熟烂；
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最后一步
再加入地瓜丁，以小火续煮15分钟，地瓜丁略呈金黄透明色即可。
小贴士
冬天宜加姜1片；
薏仁会刺激荷尔蒙分泌，有妇科肿瘤者不可大量食用，宜吃一天停一天。
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发布于 2013-07-04
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