和菓子花饼
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历史悠久的和菓子,各种造型早已有详尽步骤,按部就班人人都可以制作。但即使熟练的和菓子匠人,一小时也只能制作约五枚精致的果子而已。因为用心打磨,沉下心来的专注才是制作的关键。至于工具什么的,食谱作者@僖儿 老师告诉小卡:“完成这次的和菓子花饼,其实只要一根尖头筷子!”这次食谱用到的戳、压等操作,也可以用一根尖头筷子(神似做和菓子时一头尖一头圆的双头棒)完成,说不定更加得心应手。
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食材清单
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30-60分钟
| 切墩(初级)
牛奶桃山皮
175g
、
白莲蓉
175g
、
食用色素:红、紫、绿、黄
各适量。
烹饪步骤
-
步骤1/15
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先取约三分之一的牛奶桃山皮,加入一点红色食用色素,调成粉色桃山皮。
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步骤2/15
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再将剩余的桃山皮分成4份,一份做成原色牛奶桃山皮,另外3份加入紫色,绿色,黄色调成紫色、黄色和绿色桃山皮,绿色和黄色可以少一点。
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步骤3/15
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将白莲蓉平均分成25克,搓圆备用
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2019-05-07
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