加入法国老面的:佛卡夏
佛卡夏面包在意大利非常流行,人们通常用橄榄油和香草来调味,有时会在面包上铺上奶酪、肉或者各种蔬菜。佛卡夏面包的面团配比和形状都与披萨类似,含有高筋面包粉、橄榄油、食盐、水、糖以及酵母。
-
步骤1/17
点击查看大图
液体称好加入酵母和糖、静置一会儿。
-
步骤2/17
点击查看大图
加入干粉和老面。
-
步骤3/17
点击查看大图
搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏降温水解约半小时。
-
步骤4/17
点击查看大图
取出放入橄榄油和盐开始揉面。
-
步骤5/17
点击查看大图
不需要揉出膜、揉成一个光滑的面团即可。
-
步骤6/17
点击查看大图
拍扁放入发酵箱26度、70%湿度,发酵约50分钟后取出。这个看状况。这个时候可以准备以下的材料了。
-
步骤7/17
点击查看大图
橄榄对半切开。
-
步骤8/17
点击查看大图
新鲜迷迭香洗净。
-
步骤9/17
点击查看大图
百里香洗净。
-
步骤10/17
点击查看大图
把烤盘刷橄榄油防粘。
-
步骤11/17
点击查看大图
把发好的面团取出拍扁放在烤盘里。
-
步骤12/17
点击查看大图
用手指轻轻在上面压上小坑。
-
步骤13/17
点击查看大图
再把面团表面刷上一层橄榄油。
-
步骤14/17
点击查看大图
铺上各种食材。放入发酵箱32度、80%湿度进行2发。
-
步骤15/17
点击查看大图
研磨上少许黑胡椒粉。放入烤箱中层上下火210度开烤27分钟即可。
-
步骤16/17
点击查看大图
成品;香喷喷的。
-
最后一步
点击查看大图
很是松软咸香哦!
没有法国老面可以不加哒。但是我觉的加入了老面和酵母液囗感更好吃方子中的各种数据只能作为参考、各种面粉、烤箱、环境的不同所以需的数质也各不相同,所以大家各自撑空哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-07
佛卡夏的相关分类
佛卡夏的相关推荐
-
蔓越莓饼干
104661人看过 -
贝贝南瓜蒸蛋
104007人看过 -
#安佳真芝味,真芝真有料-瀑布拉丝#芝士热狗棒
133782人看过 -
多芒小丸子,自己在家简单做
48591人看过 -
杨枝甘露爆浆蛋糕
9371人看过 -
蓝莓约克郡布丁
9271人看过 -
日食记 | 铜锣烧
5289320人看过 -
佛卡夏
86739人看过 -
快手肠仔包,咸香松软超好吃! 今天来一款略带咸香
24324人看过 -
广式早茶流沙包,在家也可轻松做
47140人看过 -
奶香流沙包
25993人看过 -
#打工人的健康餐#无油无糖低卡健康的全麦香蕉松饼
222566人看过