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车打芝士曲奇的做法

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车打芝士曲奇

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一款咸味饼干，送给不那么爱吃甜的小伙伴，黄油香混合着芝士香，里面的芝士粒更是增加了不少风味和惊喜，烘焙初学者可以尝试，一定会让你爱上烘焙哒

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黄油 75g

、

糖分 35g

、

盐 1.5g

、

全蛋液 15g

、

芝士粉 5g

、

低筋面粉 120g

、

车打芝士 80g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄油软化，加入糖分和盐，用橡胶刮拌到无糖分，这样的以防用打蛋器直接搅拌会飞糖分
步骤2/8 点击查看大图
用电动打蛋器搅拌几下，均匀即可，不用过度搅拌
步骤3/8 点击查看大图
加蛋液，分两次加，第一次要搅拌到蛋液吸收，再加第二次，加好蛋液后，加芝士粉，再搅拌几下，均匀即可，然后把打蛋器头的黄油也要刮干净，放到盆中
步骤4/8 点击查看大图
筛入低粉，用橡胶刮搅拌一下，干粉不太多的状态，倒入切好的车打芝士丁
步骤5/8 点击查看大图
搅拌到无干粉，芝士颗粒均匀
步骤6/8 点击查看大图
我用PC塑料片自己做了个方形的模具，淘宝也有木制的，或不锈钢的，用模具整理成方形的长条，冷藏4个小时以上
步骤7/8 点击查看大图
冷藏好后切5毫米薄片，中层，上火175℃，下火165度烤15到20分钟
最后一步点击查看大图
烤好的状态是这种微黄的，大家还要根据自己的烤箱调整烘烤时间

小贴士

一定不要过度打发，打蛋器起到了作用是把原料搅拌均匀，这是一款冻曲奇，酥中有脆的口感第一次烤，大家要了解自己的烤箱，掌握合适的烘烤时间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-07

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