胡萝卜花卷

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味道鲜美质地脆爽的胡萝卜是人们餐桌上常见的蔬菜，它不仅营养丰富，还被称为“小人参”可见胡萝卜的营养非同一般。而吃胡萝卜可以保护视力之说也是广为人知的，原因是胡萝卜含有丰富且不止一种的胡萝卜素，它们分别是α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。这两种胡萝卜素被人体吸收后除了保护视力和帮助骨骼生长之外，还有着不同的作用，前者不怕高温蒸熟，可抑制有害细胞的生成，后者可效预防花粉过敏。将胡萝卜榨成汁用来和面，做成花卷吃，不仅颜值高又美味，还能保护视力和预防花粉过敏。更是一款适合男女老少食用的营养早餐哦！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

胡萝卜 1个

、

水 20克

、

普通面粉 250克

、

细砂糖 20克

、

酵母 3克

、

玉米油（刷面片用） 5克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先将削去外皮的胡萝卜切成小块，再跟20克水一起榨成汁，然后过滤掉胡萝卜榨，取125克胡萝卜汁来和面。跟着把胡萝卜汁、细砂糖、普通面粉和酵母依次按照顺序放进面包机内，选择一个揉面程序揉成光滑的面团。
步骤2/12 点击查看大图
这里教大家一个做出光滑馒头的小技巧，当面团揉好后，用切刀将面团切开，观察切面是否细腻无气孔（如图），这样的切面做出来的馒头或花卷表面都很光滑。
步骤3/12 点击查看大图
把面团整理好，放进保鲜袋中，醒面5分钟。
步骤4/12 点击查看大图
接下来把面团擀成5毫米左右厚度的面片，然后刷上一层油。
步骤5/12 点击查看大图
再把面片折三折，最后再刷一层油。
步骤6/12 点击查看大图
跟着把面片分割成1.5厘米宽的面条。
步骤7/12 点击查看大图
取两条面条重叠，用筷子在中间压一下，然后将面条稍稍拉长。
步骤8/12 点击查看大图
拉长后的面条对折放在筷子上，手捏住面条两头，筷子转一圈，再把捏口放到垫子上，手扶着底部防止移动，然后把筷子从上往下压，就成花卷了。
步骤9/12 点击查看大图
依次做好所有花卷胚。
步骤10/12 点击查看大图
把花卷胚放到温暖处发酵50分钟，我一般会将蒸锅的水烧热至不烫手的温度，然后关火，再把花卷胚放上去发酵。
步骤11/12 点击查看大图
发酵完成后，将锅里水烧开，用大火蒸12分钟左右，关火焖3分钟后再开盖。
最后一步点击查看大图
层次分明、松软细腻的胡萝卜花卷好吃又好看，您学会了吗？花卷在家自己做，放心又美味，加点它保护视力又助长个，孩子最爱。