萌萌的KT饭团，还原古法煮米饭，脱糖更健康的做法

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萌萌的KT饭团，还原古法煮米饭，脱糖更健康

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*米饭是我们日常生活最熟悉不过的食物了，之前我一直以为，米的产地不同会导致口感不同，却从来都不曾了解，原来煮米饭，也是有门道的。这个门道来源于我去了一个古镇，吃到一个老婆婆煮的米，那个米饭米粒分明但又不松散， Q弹而且恰到好处的软糯，现在都让人回味。问询过用的什么米这么好吃，老婆婆告诉我一个好吃的秘密，就是大米要多冲洗，而且需要先煮到半熟，再滤水蒸。 *随着现在科技的发展，已经研制出利用这种古法做法的电饭煲了。买了一台臻米脱糖电饭煲，迫不及待的做了一锅米饭。果然是那个令人回味的老味道，而且比用古法制作的米饭，更加的口感润滑。 *其实除了追求口感，更重要为了生活更加健康。平时的大米，我们如果细细咀嚼的话，会有甜味，但是用臻米脱糖电饭煲经过先煮再过滤，再蒸这样的程序，就可以脱糖，更准确的是，脱掉部分的淀粉。因为了解到，这个程序，脱掉了米饭中的支链淀粉，而这些淀粉消化速度块，血糖上升快。脱掉的话，可以更好的控制血糖。所以这样做出来的米更加合适糖尿病人和血糖高的人，而且长期食用这样的米饭，还有减肥效果。特别合适我家的情况，老人有糖尿病，我需要减肥，而且孩子吃也是对健康有益的。 *下面我就来分享一个做法，孩子特别喜欢吃，无论从视觉，味觉，还是健康方面，都是很好的一个搭配。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

大米 2盒（量米盒）

、

紫薯半个

、

麦仁 1/3盒

、

胡萝卜小半段

、

小里脊，青椒，食用油，生抽，盐适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材，麦仁是干的，需要浸泡至少2小时。
步骤2/18 点击查看大图
泡到麦粒明显膨胀无硬心。
步骤3/18 点击查看大图
大米冲洗大约4-5次，水边的透明清澈无白色。
步骤4/18 点击查看大图
放入麦粒，搅拌匀，滤掉水。
步骤5/18 点击查看大图
紫薯洗干净切细条
步骤6/18 点击查看大图
切小块
步骤7/18 点击查看大图
准备蒸锅，这是还原古法的最关键的地方，用到的是臻米脱糖电饭煲，这个是甑子以及小滤网。
步骤8/18 点击查看大图
把甑子放到锅里，放好小滤网之后，把大米麦粒放到小滤网上，铺平
步骤9/18 点击查看大图
顶层放上紫薯丁，同样平铺开。、倒入水，因为是隔着小滤网的，所有水分需要加到稍微超过米饭即可，一般的话，不能超过食物面的1cm。
步骤10/18 点击查看大图
开启程序，会自动完成古法煮饭，一般用时22分钟，大约16分钟的时候，过滤出水。
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程序结束后，米饭就完成了。紫薯丁，依旧还在底部，而且米粒分明。吃的时候，搅拌一下，一个有颜值又健康的紫薯麦粒米饭就完成了。
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给孩子做了一个kitty形状的米饭。
步骤13/18 点击查看大图
用的是学厨家的KT蛋糕压模。做造型米饭团也不粘的。
步骤14/18 点击查看大图
做一个简单的配菜，里脊肉切小块。
步骤15/18 点击查看大图
胡萝卜，青椒都切成小块。
步骤16/18 点击查看大图
放油，炒，放入生抽、盐。
步骤17/18 点击查看大图
炒香炒熟后，放到米饭上，因为色彩以及有造型，孩子不挑食，都吃了。
最后一步点击查看大图
特别好吃的紫薯麦粒米饭就完成了，臻米脱糖电饭煲还原古法做的米饭特别好吃。脱糖的，更合适减肥人士以及糖尿病人和血糖高的人群。

步骤4/18

展开全部18个步骤

小贴士

1、大米多冲洗几次，直到水变清。2、如果有硬的食材和米饭一起煮的话，需要提前浸泡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-06

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