香葱粗粮面包(无糖、油、奶)
1,用南瓜泥代替水 2,方子里写的面团材料克数全部都是精准的,如果某样用多了,或少了,成品怎么样很难说 3,面粉只有全麦和黑麦,没有一点点的高筋粉
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步骤1/17
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南瓜泥与酵母混合均匀静置十分钟与面团所有材料混合
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步骤2/17
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揉出粗模即可。不含高筋粉和油想揉出手套膜估计没大可能
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步骤3/17
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面团醒发至两倍大
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步骤4/17
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面团里用手戳个孔,没有回缩就可以了
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步骤5/17
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揉搓排气,松弛十分钟
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步骤6/17
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小葱切碎,撒上薄薄一层盐,拌匀(盐只要一点点)
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步骤7/17
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面团分成三等份,我这个是每份178克
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步骤8/17
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面团揉圆按扁,擀成椭圆形
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步骤9/17
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轻轻从一头卷起
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步骤10/17
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继续按扁
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步骤11/17
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尽可能擀的长一些
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步骤12/17
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放上葱花,从一头卷起,不要卷太紧
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步骤13/17
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放入模具
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步骤14/17
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烤盘下放一盆热水,面团再次醒发,大约七八分满
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步骤15/17
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表面刷一层鸡蛋液,撒上小麦胚芽
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步骤16/17
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烤箱预热,上下火185℃,烤40分钟取出
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最后一步
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表皮非常脆,内里又很松软,嚼起来非常香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-06
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