广式罗汉斋
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罗汉斋在广府地区是需要集齐十八种素菜,寓意十八罗汉,吉祥如意。罗汉斋是对菇类、菌类、时令蔬菜混杂的菜式一个通称,18样食材并没有非常严格的必然规定,这种“随缘”的态度,也和佛教的精神有相通之处。谁说素菜就一定要清清淡淡,色香味欠奉?现在的素菜,一样可以做出西式大餐的高格调,也可以有文艺的小清新。
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食材清单
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30-60分钟
| 切墩(初级)
干香菇,花菇,姬松茸
、
干猴头菇,云耳,木耳,银耳
、
腐竹,白合,粉丝,海带
、
草菇,胡萝卜,荷兰豆,玉米笋
、
马蹄,板栗,千张豆腐皮
、
辅料
、
玉米淀粉
10g,
、
水
200ml
、
生抽
1勺
、
耗油
1勺
、
盐
1g
、
香油少量
烹饪步骤
步骤4/13
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发布于 2019-05-06
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