椰子脆饼的做法

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椰子脆饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄油 60克

、

糖粉 35克

、

低筋面粉 120克

、

盐 1克

、

鸡蛋 25克

、

椰子粉 60克

、

椰蓉 15克

、

香草精 3克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
依配方表量取材料。黄油提前软化。
步骤2/13 点击查看大图
糖粉过筛和黄油、盐一起放入盆中，搅打至黄油变大微微变白。
步骤3/13 点击查看大图
分次将鸡蛋液慢慢加入，充分搅打均匀。
步骤4/13 点击查看大图
将椰子粉筛入，用刮刀拌均。
步骤5/13 点击查看大图
低筋面粉筛入，拌成团，注意不可起筋，拌至无干粉
步骤6/13 点击查看大图
用手轻轻揉成光滑的面团。
步骤7/13 点击查看大图
面团包上保鲜袋送入冰箱冰藏30分钟。
步骤8/13 点击查看大图
将冷藏后的面团取出，利用保鲜膜辅助擀面皮，厚度约4mm左右。
步骤9/13 点击查看大图
用饼干模具压出方形的饼干胚。
步骤10/13 点击查看大图
送入烤箱，上下火，160度，15分钟，转100度，5分钟。
步骤11/13 点击查看大图
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步骤12/13 点击查看大图
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步骤4/13

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小贴士

1、黄油一定要提前软化。 2、香草精可以去除鸡蛋中的腥味，没有可以不加 3、糖粉不可以用细砂糖和绵白糖替换。 4、每加入一样东西都需要搅拌均匀，特别是鸡蛋，一次加太多容易水油分离。 5、粉类一定要过筛。 6、手揉面团的时候不要过度，面团容易出油。 7、面团必须冷藏，因为太酥，不好操作。

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发布于 2019-05-06

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