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肉松面包的做法

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肉松面包

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肉松面包是我学生时代最喜欢的早餐之一，现在自己做，可以放满满的肉松，一次吃个够。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 450g

、

干酵母 7g

、

糖 112g

、

盐 2g

、

牛奶 250g

、

鸡蛋 1个

、

黄油 42g

、

沙拉酱适量

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
除黄油以外的所有材料放入搅拌缸中搅拌成表面光滑的面团。
步骤2/15 点击查看大图
搅拌好的面团。
步骤3/15 点击查看大图
加入软化的黄油，先低速搅拌至黄油吸收，再开高速搅拌至面团能拉出较薄的膜。
步骤4/15 点击查看大图
搅拌好的面团状态。
步骤5/15 点击查看大图
把搅拌好的面团盖保鲜膜在28度空间中发酵，约1小时。
步骤6/15 点击查看大图
把发酵好的面团排气，分割成50g每个，滚圆后松弛15分钟。
步骤7/15 点击查看大图
把松弛好的面团擀成椭圆形，自上而下卷成橄榄形。
步骤8/15 点击查看大图
整形好的面团。
步骤9/15 点击查看大图
把面团放在烤盘中进行最后发酵，约发酵成原来2倍大，在面团表面刷上蛋液。
步骤10/15 点击查看大图
烤箱预热，上下火190度，烘烤12分钟左右。
步骤11/15 点击查看大图
若面团表面上色可以盖锡纸。
步骤12/15 点击查看大图
面包烤好后取出晾凉。
步骤13/15 点击查看大图
面包晾凉后在表面涂上沙拉酱。
步骤14/15 点击查看大图
再放上肉松。
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成品。

小贴士

加入黄油到面团中搅拌时要以低速开始，等面团吸收了黄油再开高速搅拌。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-05

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