百吃不厌的菌菇烧鸡腿
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步骤1/6
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50g杂粮米淘洗干净 加50克水 蒸25分钟 闷5分钟
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步骤2/6
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先把鸡腿的根部剁掉 再去皮去骨 沿着骨头切 这样肉可以剃的更干净 剃完骨之后 鸡腿肉切小块备用 大葱取两头 分别切圆片和长条
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步骤3/6
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沸水下鸡腿肉 放2片姜 10ml料酒 煮半分钟捞起
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步骤4/6
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热锅倒5g油 热油放大葱炒香 倒鸡腿肉 炒半分钟 放菌菇 一起翻炒半分钟 放5ml生抽 3ml老抽 5ml蚝油 翻炒均匀 加水没过食材的一半多 盖上锅盖 小火煮15分钟
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步骤5/6
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15分钟后开盖 转中火 下大葱叶 翻炒半分钟 期间可以尝一下咸淡 根据个人口味加盐
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最后一步
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重新洗锅 热锅 倒3g油 热油下青菜 炒到叶子变软 加1g盐 翻炒均匀出锅
❶带皮带骨的160g鸡腿 可以得到约100g的鸡腿肉
❷鸡腿焯水之后记得沥干水 否则炒的时候就会冒很多烟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-05
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