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芦笋鸡蛋虾仁的做法

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芦笋鸡蛋虾仁

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今天我将芦笋做道我家最爱吃的小炒菜---芦笋鸡蛋虾仁，将孩子特别喜欢的虾仁和鸡蛋与芦笋搭配在一起炒，堪称完美的搭配，虾仁鲜嫩，鸡蛋软滑和芦笋的清脆结合在一起，模样和味道清新且自然，且无须过多的烹饪，留住了芦笋鲜美的原味，让那份本真和甘甜萦绕唇齿沁入心中。这菜无论全家老少都无法抗拒，好吃停不了筷。这菜贵也要吃，孩子提高智力又长个，男人体力好又不长膘。春季别犹豫，趁着它上市的季节多吃点吧。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

虾仁 1小盘

、

鸡蛋 3个

、

芦笋 1小把

、

姜末少许

、

淀粉 1小勺

、

料酒 1勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/10 点击查看大图
鲜虾去壳后挑出虾线，放入盐、姜末、料酒和淀粉等调味料腌制一下；
步骤3/10 点击查看大图
烧锅水加入少许盐和几滴油，将芦笋整根放入锅中焯烫变色后捞出切成段；
步骤4/10 点击查看大图
将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐调味，打散备用；
步骤5/10 点击查看大图
热锅凉油，倒入鸡蛋液入锅煎至微微定型后划散成小块盛出；
步骤6/10 点击查看大图
烧热锅放入适量的油，将虾仁入锅煸炒；
步骤7/10 点击查看大图
煸炒变色后加入芦笋进去翻炒；
步骤8/10 点击查看大图
再加入少许盐调味
步骤9/10 点击查看大图
最后加入炒好的鸡蛋入锅翻炒均匀；
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1. 鲜虾去壳后用牙签从虾背的2/3节处挑出虾线，加入盐、姜末等调味料腌制一下； 2. 焯芦笋整根下去焯，焯好后再切成段，避免营养的流失； 3. 先将鸡蛋加入少许盐调味，先炒出来备用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-05

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