妈妈牌～牛肉汉堡包

浏览 1.8万 · 收藏 68 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

看着自己最爱的人吃着自己亲手做的早餐，自豪的幸福感爆棚了

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

家庭面粉(全麦粉） 250克

、

奶粉 30克

、

牛奶 120克

、

鸡蛋 2个

、

盐 2克

、

白砂糖 30克

、

酵母 5克

、

动物黄油 30克

、

白芝麻适量

、

牛肉 250克

、

白洋葱 1/4个

、

酸黄瓜 1根

、

大蒜半头

、

黄油 20克

、

橄榄油适量

、

番茄沙司 1.5勺

、

现磨黑胡椒适量

、

生菜 2片

、

西红柿半个

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
鸡蛋+牛奶+盐+糖+奶粉+面粉+酵母一起放入面包机里和成团。盐和糖对角放
步骤2/22 点击查看大图
和成团后＋黄油
步骤3/22 点击查看大图
揉的过程中，不时的用剪刀剪几下面团，这样好出膜。
步骤4/22 点击查看大图
第一次发酵到这种状态就行，用手沾面粉插入面团里，面团不回缩就可以了。
步骤5/22 点击查看大图
取出面团排气，用手指按压面团
步骤6/22 点击查看大图
分好剂子，大约56--58克一个。
步骤7/22 点击查看大图
揉好剂子放入烤盘，烤盘提前铺上锡纸并刷层油
步骤8/22 点击查看大图
入烤箱，上下管30度20分钟，下面放一碗热水，第二次发酵。
步骤9/22 点击查看大图
发酵好后刷蛋液，我刷了两层。
步骤10/22 点击查看大图
撒上芝麻入预热好的烤箱180度20分钟。
步骤11/22 点击查看大图
诱人的汉堡坯出炉了
步骤12/22 点击查看大图
放到凉架晾凉，用保鲜膜盖好，明天的早点就靠它了。
步骤13/22 点击查看大图
牛肉饼，牛肉馅，自己剁的好吃，+鸡蛋+白洋葱+酸黄瓜+1瓣大蒜末抓匀。
步骤14/22 点击查看大图
＋1.5勺番茄沙司抓匀
步骤15/22 点击查看大图
＋少量海盐和现磨黑胡椒抓匀
步骤16/22 点击查看大图
最后用橄榄油封一下，抓匀即可。
步骤17/22 点击查看大图
用保鲜膜包好肉饼冷冻，最少3小时。我是前一天晚上做好冷冻，转天早上拿出来一煎。
步骤18/22 点击查看大图
平底锅加黄油和蒜片，煎牛肉饼。煎一会儿再翻面，肉饼边缘泡泡变少了再翻面，大约每个肉饼煎2分钟就行，7成熟，不要完全煎熟，因为煎好的肉饼本身还带有温度，煎好取出静置半分钟，这个时间足可以使肉饼全熟了。
步骤19/22 点击查看大图
面包一切为二，用黄油煎一下，不用等黄油完全融化了，有点化了直接把面包扣在上面，小火煎脆了就行。
步骤20/22 点击查看大图
面包+沙拉酱或千岛酱+生菜+西红柿
步骤21/22 点击查看大图
＋肉饼+酸黄瓜片+酸奶
最后一步点击查看大图
美味的牛肉汉堡包可以吃啦。