泥鳅豆腐汤
泥鳅营养高,且相对来说,还是较容易清洗的,做法简单,对于懒人来说,也是挺适合的菜式
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步骤1/10
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泥鳅洗净,入的是野生小泥鳅,所以去头处理的,因泥鳅较滑,难抓手上清洗,所以将泥鳅倒入盆中,看准,用剪刀对准泥鳅头下(相当蛇的七寸部位)迅速剪掉,剪刀将侧边剪开,肠子等东西拉出,清洗干净。(泥鳅有个优点,没有鱼鳞,这是我喜欢的)倒入沥篮,沥掉水。
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步骤2/10
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将豆腐放入水中,大火烧开略煮一会
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步骤3/10
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豆腐捞出来切成小块
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步骤4/10
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准备好葱,姜,蒜头
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步骤5/10
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将洗净的泥鳅放入开水中氽下,洗掉泥鳅身上的烫下来的粘液。
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步骤6/10
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如图,洗净的泥鳅,再沥水
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步骤7/10
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锅中放入油,五、六分热时倒入泥鳅,蒜头切成小粒状,放入黄酒,煸一会儿
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步骤8/10
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放入豆腐块
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步骤9/10
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加汤,葱段,大火煮开,小火炖一小时左右。
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最后一步
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放入适当盐,鸡精提味,盛出,鲜美的泥鳅豆腐汤做好了。
尽量少放点其他东西,炖的汤是奶白色,我的拍照水平一般
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-04
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