冰皮蛋糕
一次感受两种口感。
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步骤1/17
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将开水缓慢加入冰皮月饼粉中,边加入边搅拌均匀。
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步骤2/17
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揉成光滑的面团,晾凉放入保鲜袋,放入冰箱冷藏待用。
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步骤3/17
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烤盘放上油纸待用。
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步骤4/17
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分离蛋黄,加入20克糖,搅拌均匀。
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步骤5/17
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蛋黄中加入牛奶、玉米油,搅拌均匀,筛入低筋粉,搅匀成面糊状待用。
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步骤6/17
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蛋清要放入无水无油的盆里,加入20克糖。
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步骤7/17
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加入几滴柠檬汁,打发。
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步骤8/17
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将打发的蛋清,分次加入蛋黄面糊中,搅拌均匀。
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步骤9/17
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倒入烤盘中,敦平。
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步骤10/17
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175度,中层,烤25至30分钟。
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步骤11/17
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取出晾凉。
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步骤12/17
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切条,并把两条中间抹少许果酱,合在一起。
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步骤13/17
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取出冰皮,擀成长片。在保鲜膜内擀,不易粘。
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步骤14/17
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卷入蛋糕条,再次包上保鲜膜,放入冰箱冷藏。
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步骤15/17
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取出切块。
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步骤16/17
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完成。
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最后一步
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一次体验两种口感。
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发布于 2019-05-04
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