炒蒜台的做法

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炒蒜台

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人们记住蒜苔，最先知道的就是它的味道与口感，蒜苔的香味特别浓郁，吃到嘴里略带甘甜，和很多食材一起炒都极好吃。然后就是蒜苔的营养价值，蒜苔富含丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维及多种微量元素与矿物质。蒜苔的食疗效果也是十分优秀的，据悉，它具有温中下气、调和腑脏、补虚、活血等功效，现代医学更是表明，蒜苔还具有一定的防癌抗癌作用呢。今天我就给大家分享一个蒜苔的家常快手做法，非常的好吃下饭，一起来看看吧。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

蒜薹 500g

、

猪肉 100g

、

盐适量

、

胡萝卜少许

、

高汤 2勺

、

生抽 2勺

、

姜末少许

、

葱少许

、

植物油适量

、

花椒少许

、

白胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
首先准备好配料，猪肉切条，生姜切末，小葱切小段。
步骤2/15 点击查看大图
蒜台洗净后切大段，稍微准备一点胡萝卜条。
步骤3/15 点击查看大图
锅里淋上植物油热锅。
步骤4/15 点击查看大图
下花椒、姜末炒香。
步骤5/15 点击查看大图
再加入猪肉条。
步骤6/15 点击查看大图
一勺生抽。
步骤7/15 点击查看大图
再把葱段、胡萝卜条一起加入。
步骤8/15 点击查看大图
翻炒均匀。
步骤9/15 点击查看大图
当肉条颜色都变深以后加入蒜台。
步骤10/15 点击查看大图
再加入2勺高汤。
步骤11/15 点击查看大图
撒上盐、少许白胡椒粉。
步骤12/15 点击查看大图
一直大火翻炒至蒜台颜色变深，就是熟透了。
步骤13/15 点击查看大图
装盘，撒上一点细胡萝卜丝装饰，非常简单家常的炒蒜台就完成了。
步骤14/15 点击查看大图
家常小炒，非常简单。
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喜欢就试试吧。

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

1.猪肉选择五花肉口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩，也不宜太肥的肉，否则会太腻。 2.择蒜台时要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖，否则色泽会变黄，要保持绿色。 3.翻炒过程中可适当添加少许的水，这里添加高汤就没有格外点水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-04

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