蓑衣黄瓜
天气渐渐热起来,吃饭的人没什么胃口,做饭的也不想太折腾,这时候凉拌菜就特别受大家喜欢,切一切拌一拌,几分钟就能上桌。众多凉拌菜中,我最常做的当属黄瓜。黄瓜含水分为98%,脆嫩多汁,且有特殊香味。另外,黄瓜还是典型的低热量蔬菜,尤其适合减肥人群。
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步骤1/7
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准备食材,黄瓜洗净,不要去皮,大蒜切末。
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步骤2/7
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准备两根筷子,在黄瓜两边各放一根筷子,呈45度斜刀切下,切到筷子处停下来。然后再翻另一面用同样的方法切。
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步骤3/7
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将切好的黄瓜撒少许盐,腌10分挤出水分放盘中,撒上蒜末备用。
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步骤4/7
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干辣椒切碎,将酱油,白糖,白醋,盐调成料汁备用。
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步骤5/7
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取一个干净的炒锅,倒入适量油加热至六成热时,倒入干辣椒和花椒炸香。
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步骤6/7
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趁油热淋到黄瓜上,再浇上料汁,撒上小米辣。这道酸辣爽口的凉拌菜就做好了哦
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最后一步
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这样做出来的蓑衣黄瓜,口感爽脆,酸香开胃,吃了还想再吃。
凉拌黄瓜的时候,多加一步,先把黄瓜腌制几分钟,这样做出来的黄瓜口感更脆嫩。
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发布于 2019-05-03
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