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鲜美易做的蒜香拌茄子的做法

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鲜美易做的蒜香拌茄子

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家常菜，食材新鲜，做法便捷，色香味俱全——拌的时候香味已扑鼻而至，挑动味蕾。这道菜的热量约120千卡／100克，属黄灯食物，可适量食用。（如果最后不淋热油的话，那就约50千卡／100克，属绿灯食物了。您根据自身体脂情况和诉求来选择）

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 2个约400克

、

葱花 1把约15克

、

蒜蓉 2勺约25克

、

鼎鼎鲜135生抽 2勺约7～8克

、

盐 1勺约5克

、

糖半勺约2～3克

、

鸡精随意

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
茄汁洗净切段。
步骤2/7 点击查看大图
隔水蒸15分钟。
步骤3/7 点击查看大图
蒸熟后，去涩水装盘；加盐、生抽、一点点糖（提鲜），拌匀；撒上葱花。
步骤4/7 点击查看大图
起锅热油。因我用的是铁锅，'热锅冷油'，热至油微微冒烟。（约250℃）
步骤5/7 点击查看大图
淋热油，滋地一声，香气四溢。
步骤6/7 点击查看大图
加一勺自家熬制的油蒜蓉。或者把生蒜蓉与葱花一起撒上后，再淋热油，烫出香味。
最后一步点击查看大图
提前熬的油蒜蓉。主要是为了做菜方便，可拌菜、蒸鱼、炒蛤类、调蘸料等，今后陆续分享。做法也简单，洋葱、葱段炝锅后捞出，入蒜蓉中小火煸炒即可。

小贴士

拌匀即食，拌的时候香味已扑鼻而来，赶紧动筷吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-03

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