香辣蟹
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特别喜欢吃螃蟹,平时做起来感觉特别麻烦,出去吃吧,量太少又贵了些。趁着五一假期不出门在家好好做一顿吃。
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食材清单
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配菜(中级)
活蟹
一斤
、
干红辣椒
一大把
、
姜片
适量
、
大蒜头
适量
、
花椒
适量
、
海鲜酱油
适量
、
土豆
1个
、
小米辣
一大把
、
大沅须
适量
、
豆瓣酱
两大勺
、
大葱段
适量
、
香菜
适量
烹饪步骤
-
步骤1/1
点击查看大图
1.螃蟹洗净后用刀背把钳子敲碎,这样炒的时候更容易入味,吃的时候也更容易咬开。油烧热倒入,炒至轻轻变色捞出。2.留底油,把剁好的蒜,姜,小米辣末下锅炒香,然后加入适量豆瓣酱,炒香后倒入螃蟹,均匀翻炒。依次下入大葱段,大沅须,花椒等翻炒片刻,加入土豆条,然后倒入一小半碗水继续翻炒。3.起锅前适量倒入一点点海鲜酱油调味,待螃蟹熟后出锅撒上香菜即可。
小贴士
豆瓣酱较咸,可依据个人口味决定是否再加盐。配菜可根据个人喜好选择。藕,土豆,芹菜等都可以。小米辣依据个人口味适量加入。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-03
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