牛肉一锅出
河北有很多店经营铁锅炖,就是用大铁锅炖的肉或者鱼,加上各种菜,锅边在贴上一溜花卷啊玉米面饼子什么的,自己改良了铁锅炖的做法,将主食做的更新奇,而且菜品得到了彻底焖的效果,锁住了营养和水份,非常好吃。
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步骤1/14
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.面粉加糖加盐加酵母,加水用筷子搅成面絮状
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步骤2/14
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加入猪油揉成光滑的面团
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步骤3/14
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把面团转移到案板上反复揉搓10分钟。反复揉搓才能让花卷变得好吃
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步骤4/14
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盖保鲜膜放温暖的地方醒发,今天太阳好,醒面用了40分钟
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步骤5/14
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发到两倍大,面团里有丰富的蜂窝
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步骤6/14
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锅中放底油,加入葱姜爆香,加入胡萝卜土豆的滚刀块,再加入炖好的牛肉,加水继续炖4分钟
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步骤7/14
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这时我们来处理面团,分成一大一小,大的是小的两倍大
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步骤8/14
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大面团擀成长方形。上面抹一层油,在撒一层盐,一层干粉,然后卷起来继续搓长,让面和锅的周长一样
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步骤9/14
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用刀隔8厘米切一刀,注意下面留一厘米不要切断
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步骤10/14
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然后用筷子在每个面团的表面压一下,变成了连续的花卷,另外的三分之一直接擀成和锅面一样大的饼
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步骤11/14
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此时锅中的水面要比菜要低一些就行,不能直接挨到面,也不能水太少,导致干锅
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步骤12/14
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中间铺上大饼,周围码上花卷,盖盖子中小火焖10分钟
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步骤13/14
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开锅后的惊喜
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最后一步
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成品
这样做有菜有饭很简单。
炖牛肉里调过味,就不用在调了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-03
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