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花样馍馍的做法

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花样馍馍

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

中筋粉 400克

、

酵母粉 3克

、

白糖 20克

、

温水 200克

、

菠菜粉少许

、

竹炭粉少许

、

红曲粉少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把所有材料混匀加入温水揉成光滑的面团，揉好后切下三小块分别加入菠菜粉、红曲粉和竹炭粉揉成光滑的小面团
步骤2/10 点击查看大图
把白面团分成60-70克的剂子揉圆备用
步骤3/10 点击查看大图
揉面时可搓着揉，揉的快还均匀也可根据自己的手法揉，只要揉透就可以。
步骤4/10 点击查看大图
揉好后可根据自己的想法和喜好加入少许彩色面团，一次不要加大了揉不匀。
步骤5/10 点击查看大图
搓成长条，鱼尾处捏细一点把鱼尾用手摁扁用刀子至中间切开，如图这样
步骤6/10 点击查看大图
鱼尾用叉子按压一下，从鱼尾中间用拇指和食指轻轻的搓捏着捏出鱼骨，用剪刀在鱼肚两侧剪出鱼鳍
步骤7/10 点击查看大图
用勺子压出鱼头线，用勺子把轻轻压出鱼嘴两个红豆当鱼眼睛，用牙签至两眼中间下方咋两个小眼当鼻子
步骤8/10 点击查看大图
用勺子把压出鱼鳞，最下方两侧可用剪刀轻轻的剪出鱼的须子
步骤9/10 点击查看大图
白色也是如此
最后一步点击查看大图
如锅醒发40分钟左右，用手指轻轻按压缓慢弹起就可以了，开大火烧开转中火20-25分钟即可。关火后焖3-5分钟再开盖，揭锅盖时要快不要把馏水滴到馒头上就不好看了。

小贴士

要想花样馒头有立体感，拌面时面要活的稍硬一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-02

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