肉松花卷
小朋友非常喜欢吃的肉松花卷,一次发酵,节约时间,简单易操作。
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步骤1/11
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除肉松和沙拉酱以外,其他材料放到盆里,像我们平时做馒头那样揉面揉到光滑,面团一定要揉到位,我是用厨师机揉的,这个不用像做面包揉出手套膜,像大家平时做馒头那样就可以。
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步骤2/11
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揉好的面团不用发酵,不用发酵,不用发酵!直接擀成大薄片,然后刷上沙拉酱,撒上肉松,注意四周角落空一点出来,不要全部撒满沙拉酱。也可以撒一些小香葱会更香哦,因为我小孩不喜欢吃葱,所以我有时候就没有放。
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步骤3/11
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然后卷起来,收口捏紧。
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步骤4/11
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用刮板分成大小差不多的剂子。
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步骤5/11
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拿两个剂子摞起来,然后用筷子顺着剂子的长度方向从中间压下去,不用压断。
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步骤6/11
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然后稍微拉长,拧一下,将剂子绕一圈就可以。花卷的整形方法有很多很多,我是哪简单就挑哪个来,朋友们按照自己喜欢的方式去整形就可以。
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步骤7/11
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还顺便整了几个小朋友喜欢吃的玉米肠花卷包。
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步骤8/11
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全部整形好之后蒸锅里面放温水,大概40~50多度,像我们平时放的洗澡水那种温度就行,然后把整形好的花卷放入蒸锅醒发30~35分钟,一般大概就是差不多快两倍大,夏天的话25~30分钟就够了,时间仅供参考。
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步骤9/11
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醒发好之后大火蒸8~10分钟,蒸好可以焖3~5分钟再开盖拿出来。
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步骤10/11
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这个是做了小香葱的,我儿子不吃葱,每次都要挑掉,所以我有时候干脆就没有放葱。
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最后一步
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非常好吃哦。
面一定要揉好,揉到光滑,和我们平时做馒头是差不多的。
花卷晾到有一点点余温的时候就装袋密封起来,这样比较柔软,不会变干硬。
做的是一次发酵的,非常快手易操作,比较柔软蓬松。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-02
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