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九层塔黄豆红烧猪蹄（本帮家常菜做法）

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东君东宝

最近馋这口儿了， 家里做的干净，实惠，调料好，油少。 顺带补充一下胶原蛋白。 九层塔（香叶，罗勒的一种），是之前网上买的新鲜的，烘干后利于保存，方便日常入菜，增添风味。 这道菜的热量约200千卡／100克，属黄灯食物，可适量食用。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
猪蹄 1公斤
、
黄豆 80克
、
九层塔（干） 1把
、
鼎鼎鲜老抽 3勺
、
鼎鼎鲜135生抽 2勺
、
李锦记蚝油 2勺
、
冰糖 50克
、
八角 2～3个
、
桂皮 2～3块
、
花椒 10克
、
姜 7～8片
、
香叶 4～5片
、
陈皮 5～6片
、
老恒和料酒 2勺
、
广东米酒 1勺
、
盐 1勺
烹饪步骤
小贴士

红烧菜，好的酱油是关键，我最近喜欢用鼎鼎鲜家的，老恒和和6月鲜家的也不错，都比较鲜甜，适合我的口味。 用冰糖是为了上色好看，蜂蜜也行。 九层塔叶，我之前网上买的是新鲜的，烘干了利于保存，方便入菜，增添独特风味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-02

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