蒜蓉酱
大蒜是个好东西,也是厨房中最常用的调味品,更是很好的天然绿色营养品。虽说现在一年四季都能买到大蒜,但是在当季的时候多屯点,做成酱存放,下次随吃随用也依然是个不错的选择,尤其搭配海鲜料理,绝对一绝。
-
步骤1/10
点击查看大图
将大蒜剥皮,因为很干净,我直接用,强迫症如果要清洗的话一定要沥干。
-
步骤2/10
点击查看大图
然后将蒜头剁成末,可以手工剁,也可以料理机搅打。
-
步骤3/10
点击查看大图
洋葱,切丝,准备好葱段,桂皮、八角、香叶。
-
步骤4/10
点击查看大图
锅中放入油,然后放入洋葱、葱段、八角、桂皮、香叶小火熬煮。
-
步骤5/10
点击查看大图
待油温上来,洋葱边缘变色时先将香料桂皮、香叶、八角取出。
-
步骤6/10
点击查看大图
将洋葱、葱段炸干后捞出。
-
步骤7/10
点击查看大图
然后将剁碎的蒜末放入锅中炸,留一点大概五分之一的蒜末备用,小火慢炸防止粘锅。
-
步骤8/10
点击查看大图
将蒜末炸透,变金黄,倒入剩余的蒜末,盐、糖、翻拌几下,关火。
-
步骤9/10
点击查看大图
放凉后,放入消毒好的无水的容器中,冷藏保存。
-
最后一步
点击查看大图
成品。
1、对于油的用量可以自行选择,当然油多更易于存放,再说,多的油就是炒菜也是很香的,不会浪费,哈哈。
2、盐、糖的量可以适当加点,也可以适量放点生抽,到时候做菜的时候都还可以调味的。
3、蒜末全部放进去一起炸也是可以的,看自己口味,我想要一点颗粒感,所以留了一点晚加进去的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-02
蒜蓉酱的相关分类
蒜蓉酱的相关推荐
-
虾仁炒西兰花
7412425人看过 -
虾仁滑蛋——食材好才是真的好!
4911917人看过 -
孜然杏鲍菇
4526315人看过 -
麻辣香锅(家庭版)
3221593人看过 -
蒜蓉粉丝娃娃菜
3089975人看过 -
葱姜炒梭子蟹
2858630人看过 -
饺子馅
2629981人看过 -
【蒜蓉烤虾】空气炸锅和烤箱都可以轻松做
1472503人看过 -
南瓜粥
1386437人看过 -
捞汁小海鲜
798893人看过 -
自制蒜蓉酱
586268人看过 -
#元宵节美食大赏#西红柿炒土豆片
579552人看过