迷你小泡芙：的做法

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迷你小泡芙：

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

纯牛奶 100克

、

全蛋液 100克

、

黄油 100克

、

低筋面粉 60克

、

盐 1克

、

细砂糖 3克

、

夹馅：

、

淡奶油 150克

、

细砂糖 12克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1.将黄油、纯牛奶、细砂糖、盐放入奶锅中。2.小火加热，烧至微开。
步骤2/12 点击查看大图
2.小火加热，烧至微开。
步骤3/12 点击查看大图
3.快速加入低筋面粉压拌均匀，形成烫面。
步骤4/12 点击查看大图
4.待面团温度降低至40度左右，分多次加入全蛋液拌匀。
步骤5/12 点击查看大图
5.混合好的面糊形成倒三角的状态即可。
步骤6/12 点击查看大图
6.小号裱花嘴装入裱花袋中，8齿或圆孔裱花嘴都可以，将面糊装入裱花袋中，挤在烤盘上。
步骤7/12 点击查看大图
7.烤箱预热180度中层上下火，烘烤20-25分钟。
步骤8/12 点击查看大图
8.淡奶油加入细砂糖打至8分发。
步骤9/12 点击查看大图
9.奶油装入裱花袋剪个小口，从泡芙底部挤入奶油。
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成品图
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步骤4/12

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小贴士

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发布于 2019-05-02

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