拉花纸杯蛋糕
一个简单漂亮的小蛋糕,给自己泡上一杯花茶,让充满阳光的午后,心情也变得十分美丽。
46克
37克
87克
557
千卡
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步骤1/22
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准备好材料,称重好备用,以免用时手忙脚乱。
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步骤2/22
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取另外一个盆,倒入牛奶与色拉油,用蛋拌搅打到完全融合,乳化。
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步骤3/22
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把低粉与淀粉混合,拌匀。
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步骤4/22
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筛入粉类。
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步骤5/22
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画一字拌匀,或者用刮刀翻拌均匀。
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步骤6/22
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先加入一个蛋黄,拌匀。
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步骤7/22
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然后再加入第二个蛋黄,再次拌匀。
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步骤8/22
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拌好的面糊,细腻粘稠,切记不要过度搅拌,不然面团会出筋。
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步骤9/22
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蛋白加入几滴柠檬汁。
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步骤10/22
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用电动打蛋器打到起大泡,加入1/3的糖,继续打发,打到泡沫变细腻,加入剩下的1/2的糖,高速打发,打到打蛋器的头明显感觉有阻力,出现清晰的纹路,加入最后一次糖继续打发至蛋白10分发,出现挺直的直钩。
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步骤11/22
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取1/3蛋白霜到面糊中,以翻拌手法拌均匀。
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步骤12/22
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把剩下的蛋白霜再分两次加入到面糊内,同样翻拌均匀。
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步骤13/22
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把面糊装入裱花袋,留出一点点面糊备用。
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步骤14/22
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预留出来的面糊,加入一点可可粉。(这个随意,喜欢深色点可加多一点。)
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步骤15/22
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把可可面糊也装入裱花袋,马芬模具套上纸杯。
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步骤16/22
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把面糊挤入纸杯里,轻轻一下震平。
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步骤17/22
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用可可面糊挤出圆圈。(忽略我手颤。。。。)
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步骤18/22
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用牙签拉出自己喜欢的花纹。
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步骤19/22
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放入预热好的烤箱,110度烤8分钟,转115度烤12分,最后转140度烤18分钟。
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步骤20/22
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蛋糕出炉放晾晒网上晾凉。
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步骤21/22
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美美哒的小蛋糕,口感细腻,但是隔夜表面会微微有点下陷,如果想要美美哒送给小伙伴,当天最佳哟。
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最后一步
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喜欢就尝试一下哟。
1.烘烤的时间与温度仅供参考,实际温度按自家烤箱脾气做调整。
2.打到10分发的蛋白比较硬,拌面糊的时候尽量拌均匀,切记不可划圈圈,不然面糊消泡了。
3.拉花可用可可粉,红曲粉,抹茶粉,随自己喜欢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-02
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