广式腊肠煲仔饭

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煲仔饭好吃又易做，有菜有肉再加一个蛋，营养也挺全面的。只要火候水量拿捏得好，你也可以在家轻松做好吃的煲子饭。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

广式腊肠 2根

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猫牙米一杯

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葱一条

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姜三片

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食用油适量

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鸡蛋一个

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味极鲜酱油适量

烹饪步骤

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煲仔饭用这种猫牙米最好吃。一杯米大概150g。
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洗净后，加入适量清水，大概高出米0.8厘米左右，浸泡20分钟左右。这个水量还要根据自己的米的吸水性而适当调整。
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广式腊肠。
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泡米的时间我们把配料准备好。腊肠斜刀切片，葱切葱花，姜切丝。
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米泡好后，加入一点油搅拌均匀。也可以在锅底涂猪油，我偷懒就直接用砂锅泡米了。
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上炉，开中火煮开，再小火煮5分钟左右，注意开盖看看水量，这时如果是玻璃盖就方便很多。
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当水差不多吸完时，在边上淋上1到2汤勺食用油。
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接着把腊肠摆在饭上，放上一点姜丝打上一个鸡蛋。加盖再焖5分钟左右。期间注意闻闻有没有焦味哈，适当调整火力。
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在焖腊肠的时候，煮水烫青菜。加点油，能让菜更翠绿。
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当腊肠味道飘出来了基本就好了，关火。开盖撒上一点葱花。
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把烫好的青菜摆上，煲仔饭就做好啦！吃的时候趁热淋上适量的味极鲜酱油拌匀就可以开吃啦！酱料我觉得不用太复杂，如果你觉得太单调，就一勺生抽、半勺耗油、加一点细砂糖调匀吧！
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想吃不？鸡蛋如果你想吃生一点，就晚点再打进去，我这样鸡蛋有点糖心。