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日式舒芙蕾芝士蛋糕的做法

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日式舒芙蕾芝士蛋糕

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特别简单快手的一款甜品，灵感源自只有三种材料的日式舒芙蕾芝士蛋糕，由于原方过于甜腻，所以我做了调整，并且加入了另一个材料—蜂蜜，甜腻度大大减少，湿润度也得到加强，口感非常不错哦！该配方可以制作一个戚风模具那样量的6寸蛋糕。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

奶油芝士（奶油奶酪） 250克

、

鸡蛋 5个

、

蜂蜜 45克

、

白巧克力 100克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
首先将白巧克力切成小块儿。
步骤2/18 点击查看大图
隔水融化（60度）成液态。
步骤3/18 点击查看大图
加入软化好的奶油奶酪搅拌至融合。
步骤4/18 点击查看大图
加入蜂蜜搅拌均匀。
步骤5/18 点击查看大图
加入蛋黄搅拌均匀。
步骤6/18 点击查看大图
将冷藏1小时以上的蛋白打发至硬性发泡。
步骤7/18 点击查看大图
分三次和奶酪糊混合、翻拌均匀。
步骤8/18 点击查看大图
倒入提前铺了油纸的模具中，底部和四周都要铺好油纸。
步骤9/18 点击查看大图
烤箱提前预热10分钟，165度上下火中下层水浴法烤20分钟然后转155度烤25分钟，烤好后再焖20分钟。
步骤10/18 点击查看大图
出炉后表面可以撒些防潮糖粉这样方便倒扣不粘。
步骤11/18 点击查看大图
稍凉后因铺了油纸直接倒扣就可以脱模。
步骤12/18 点击查看大图
表面可以放些水果撒防潮糖粉做装饰。
步骤13/18 点击查看大图
刀烧热后切块儿。
步骤14/18 点击查看大图
冷藏后食用味道更好哦！
步骤15/18 点击查看大图
成品1
步骤16/18 点击查看大图
成品2
步骤17/18 点击查看大图
成品3
最后一步点击查看大图
成品4

小贴士

1. 巧克力融化的时候注意不要进水而且温度不要超过60度。 2. 水浴法我用的是隔水水浴，大家也可以选择模具直接放在烤盘里，如果是活底的模具要包好锡纸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-01

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