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王俊凯糖醋排骨的做法

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王俊凯糖醋排骨

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以前自己做糖醋排骨老是失败，但是又喜欢吃，看了中餐厅二，感觉方法满不错的，搜索来做的，不过搜索起来有些麻烦，不如这个软件好用，保存以备查看

食材清单加入采购清单

肋排 550克

、

冰糖 60克

、

香醋 50克

、

料酒 3汤匙

、

姜片 4片

、

生抽 5汤匙

、

白芝麻 20克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1、排骨斩成段，用水冲洗3遍，然后放入清水中，水开后煮出浮沫即可关火，然后把排骨冲洗干净；
步骤2/8 点击查看大图
2、锅内放入适量油，倒入排骨大火翻炒一分钟；
步骤3/8 点击查看大图
3、然后倒入冰糖；
步骤4/8 点击查看大图
4、倒入适量料酒；
步骤5/8 点击查看大图
5、倒入生抽和醋，翻炒均匀；
步骤6/8 点击查看大图
6、放入姜片，加少量白水（原版中没有，我喜欢稍微加点，喜欢吃软一点的），大火煮开后，小火焖煮30分钟，自己尝一下味道，按自己喜好调整一下酸甜度；
步骤7/8 点击查看大图
7、最后转中大火炒到汤汁至粘稠；
最后一步点击查看大图
8、出锅后杀撒上芝麻即可，色泽红亮油润，口味香糯酸甜～

小贴士

排骨的时候，建议用肋排，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感就比较嫩。焯水的时候水里可以稍微加点盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-01

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