王俊凯糖醋排骨
以前自己做糖醋排骨老是失败,但是又喜欢吃,看了中餐厅二,感觉方法满不错的,搜索来做的,不过搜索起来有些麻烦,不如这个软件好用,保存以备查看
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步骤1/8
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1、排骨斩成段,用水冲洗3遍,然后放入清水中,水开后煮出浮沫即可关火,然后把排骨冲洗干净;
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步骤2/8
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2、锅内放入适量油,倒入排骨大火翻炒一分钟;
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步骤3/8
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3、然后倒入冰糖;
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步骤4/8
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4、倒入适量料酒;
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步骤5/8
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5、倒入生抽和醋,翻炒均匀;
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步骤6/8
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6、放入姜片,加少量白水(原版中没有,我喜欢稍微加点,喜欢吃软一点的),大火煮开后,小火焖煮30分钟,自己尝一下味道,按自己喜好调整一下酸甜度;
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步骤7/8
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7、最后转中大火炒到汤汁至粘稠;
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最后一步
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8、出锅后杀撒上芝麻即可,色泽红亮油润,口味香糯酸甜~
排骨的时候,建议用肋排,肉层比较薄,肉质比较瘦,口感就比较嫩。焯水的时候水里可以稍微加点盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-01
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