葱油拌面之葱油
我和孩子都喜欢吃凉面,每次都是西红柿鸡蛋卤和土豆肉丁卤,吃的我都烦了。 自从发现这个葱油拌面,就妥妥的拯救了快手早中晚餐。 有空时炸一碗葱油,懒得做饭了就煮一碗面,加上两勺葱油,再夹上几个炸糊的小葱段。完美!
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步骤1/6
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小香葱洗净,我还准备了一个用剩下的空瓶子,用来最后装瓶。
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步骤2/6
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香葱切段。准备好白糖和生抽酱油。生抽酱油和花生油的用量是一样的,因为两者密度不同,所以我都用半碗来表示用量,这样我们就容易操作了。
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步骤3/6
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炒锅中放入花生油,凉油下入葱段,小火慢慢炸。不时翻动一下,以免受热不匀。
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步骤4/6
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慢慢会出现这样焦黄的颜色,等全部葱段都变成焦黄,就可以放入酱油了。
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步骤5/6
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放入酱油和白糖,用铲子搅拌均匀,用小火熬煮到开锅。因为孩子嚼不动糊葱,所以我没有炸的太糊。
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最后一步
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开锅后我又小火煮了十秒左右就关火了,糖也全部化开就可以了。稍微放凉后倒入碗中即可。拌菜时我会放一点上面的葱油。如果拌面,那就搅匀后放入面中,再夹上几根小糊葱,稍微拌一拌,香气无敌啊!主要是葱油做法简单,只需要配上一碗面!
1.如果没有小香葱,用北方的大葱也可以,大葱就要滚刀切成丝。
2.炸葱的火不要太大,否则葱糊了,油还没有味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-01
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