糯米蒸排骨
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这道菜我认为就是懒人菜,不用炒菜那么麻烦,提前一天准备浸泡入味然后蒸锅或者压力锅一蒸就行,主食和肉类都有了,主要香气四溢,香糯可口。 白糯米功效: 糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。 适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗出、气短无力、妊娠腹坠胀等症,适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。 白糯米作用: 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
糯米
200克
、
排骨
400克
、
盐
1勺
、
白糖
1勺
、
生抽
2勺
、
料酒
1勺
、
十三香
1勺
、
芝麻酱
2勺
、
豆腐乳
1勺
、
香油
1勺
、
姜片
4片
、
蚝油
2勺
、
淀粉
2勺
、
香葱和小米辣
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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糯米提前泡10个小时以上,最好提前一天泡上备用。
-
步骤2/4
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排骨凉水浸泡去血水,然后沥干,加入上面食材里除了香葱和小米辣以外的所有调料腌制3个小时以上,为了方便和糯米提前一天晚上准备就可以。
-
步骤3/4
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因为排骨里淀粉所以很容易被糯米包裹,均匀的摆在盘子里上面淋点橄榄油,或者放蒸笼里,上面最好盖个盖子,高压锅压30分钟或者蒸锅1个小时。
-
最后一步
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最后香葱和小米辣点缀。香糯软烂,绝对懒人沙发。
小贴士
用蒸锅中间添水,别干锅了,高压锅没事,少许水就可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-01
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