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酱烧土豆仔的做法

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酱烧土豆仔

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正是土豆上新的季节，刚上新的土豆最是好吃，特别是土豆仔，酱烧也可，椒盐也可，今天我们先分享一款酱烧的土豆仔。

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切墩(初级)

土豆仔 20个

、

火腿肠半根

、

菜椒半个

、

大蒜 4瓣

、

食用油适量

、

料汁

、

生抽 1勺

、

料酒 2勺

、

清水 3勺

、

豆瓣酱 1勺

、

糖 1匙

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
土豆仔洗净煮熟或者蒸熟。
步骤2/11 点击查看大图
煮熟的土豆仔放置一边晾凉。
步骤3/11 点击查看大图
晾凉的土豆仔去皮，再用刀背拍扁。
步骤4/11 点击查看大图
大蒜，菜椒，火腿肠分别切小丁备用。
步骤5/11 点击查看大图
准备料汁:一勺生抽，两勺料酒，三勺清水，一勺豆瓣酱，一匙糖，混合拌匀备用。
步骤6/11 点击查看大图
锅烧热，下入土豆煎至两面金黄。
步骤7/11 点击查看大图
把土豆稍稍拨至一旁，倒入切换好的蒜末煸出香味。
步骤8/11 点击查看大图
大蒜和土豆翻炒一下。
步骤9/11 点击查看大图
倒入调好的料汁，盖上盖，中小火焖至汁水收干。
步骤10/11 点击查看大图
倒入火腿丁和菜椒丁翻拌均匀即可出锅。
最后一步点击查看大图
土豆粉糯，酱香浓郁，真的很好吃！

小贴士

1.这道菜宜选用个头较小的土豆仔。 2.煮熟后的土豆仔要晾凉后再拍扁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-01

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