【台州麦虾面】 面食界的一朵奇葩,人造虾!
浙江台州当地的面食十分独特,除了有名的姜汤面,我们再介绍你一种临海的特色面食,因其煮好后形状像虾,而得名“麦虾”,口感筋道滑润,和北方的面疙瘩如同亲戚,配料还有萝卜丝、蛤蜊、香肠等等,鲜香无敌!
-
步骤1/5
点击查看大图
熬高汤:猪骨和鸡架事先焯好水,放入沸水中,文火炖煮2小时,直到汤色泛白;
-
步骤2/5
点击查看大图
调粉浆:面粉中加入鸡蛋、盐,分次加水搅拌,到可流动的状态就可以了,加少量水隔绝空气,静置30分钟;
-
步骤3/5
点击查看大图
炒配料:猪油烧到五六成热,下白萝卜丝、香菇、香肠炒香,加料酒,倒入高汤煮开,下蛤蜊;
-
步骤4/5
点击查看大图
下麦虾:一手拖着粉浆碗,倾斜45度角,一手用菜刀将粉浆顺着碗口一刀一刀'刮'下锅,不时地搅动防止粘底;
-
最后一步
点击查看大图
下白虾、大蒜叶,煮到白虾变色,起锅前加适量盐即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-30
台州麦虾面的其他做法
台州麦虾面的相关分类
台州麦虾面的相关推荐
-
椒盐水潺
135124人看过 -
干锅土豆片
3928283人看过 -
金灿灿的咸蛋黄南瓜条
3061185人看过 -
清爽麦虾(面疙瘩)
19847人看过 -
红枣南瓜汤
1157577人看过 -
#米饭最强CP#鹌鹑蛋烧鸡腿肉
115213人看过 -
【贵州炝锅鱼】这条草鱼端上桌,三碗米饭不嫌多
368869人看过 -
花雕火腿蒸土鸡
138010人看过 -
烤鸭冬瓜汤#我要上首页夏日清爽家常菜#
78638人看过 -
【棺材板】这菜名字吓死人,一吃却是不想停!
58043人看过 -
狼牙土豆
821984人看过 -
满满虾面
17417人看过