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奶油蔓越莓司康

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今天分享的一个面包，就是被称为，英式快速面包的司康饼。它的名字是由苏格兰皇室加冕地方的一块石头命名的，这块石头有着长久的历史，被称为司康之石或命运之石。它最知名的特点就是，快速，简单，全部食材搅一搅，就能做出来美味的面包。除了甜口味的，还可以做成咸口的。一般用来做早餐或者其它时段的点心，而且食材的选择也比较随性，可以加入蔓越莓，葡萄干，或者火腿粒，培根块等。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
低筋面粉 100克
、
细砂糖 12克
、
盐 1克
、
泡打粉 1.5克
、
淡奶油 100克
、
蔓越莓干 30克
、
鸡蛋 1个
烹饪步骤
小贴士

1、液体量也就是淡奶油的用量，要根据面粉的吸水程度决定，一般是1:1或者淡奶油略少些。 2、司康的制作是以快手著称的，面不用揉到光滑，而且最好做到少揉面，压到一起不散开即可。 3、蔓越莓干用朗姆酒浸泡后沥干，更有风味。也可以换成其他果干。 4、司康的面饼厚度一般控制到1-1.5cm，在烘烤过程中，会涨高一些的。

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发布于 2019-04-30

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